牛奶焦糖布丁
2017.07.18
猫仔
美美的下午茶，简单易做，嫩嫩的，入口即化，甜度适中，浓浓的焦糖味，超级满足。
料 主料
- 3个鸡蛋
- 360ml牛奶
- 40克细砂糖
料 辅料
- 75克细砂糖
- 45ml水
做
牛奶焦糖布丁
的做法
1
准备好所有材料。
2
牛奶倒入容器中，加入细砂糖。
3
用手动打蛋器搅拌至细砂糖完全融化。
4
鸡蛋敲开，放入容器中。
5
用手动打蛋器把鸡蛋打散搅拌至蛋清蛋黄混合均匀。
6
再慢慢倒入牛奶，一边倒入一边搅拌混合。
7
过筛1-2次。
8
过筛好，盖上保鲜膜，静置20分钟。
9
模具刷上一层玉米油或黄油。
10
撒入一层细砂糖，用手轻轻拍模具抖掉多余的糖。
11
把焦糖材料都倒入奶锅中，开中火，边煮边用筷子搅拌至细砂糖融化即可，再转最小火就不需要搅拌了。
12
煮至为琥珀色即可。
13
煮好的焦糖趁热倒入模具中。
14
再静置好的牛奶蛋液倒入模具中。
15
盖上锡纸。
16
烤盘倒入适量的水，把盖好锡纸的容器都放入烤盘中。
17
烤箱预热10分钟，上火175度，下火180度，中层，时间35分钟。
18
成品。
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成品。
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成品。
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成品。
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成品。
小贴士
1、温度要根据自己的烤箱来调哦，毕竟每个烤箱的脾气都不一样，了解自己的烤箱的脾气也很重要哦。 2、烤盘的水至少到模具的腰中间，这样烤出来的布丁才不会有窝峰状的小孔。 3、煮焦糖的时候，刚开始搅拌至糖融化之后就不要再搅拌了，转小火煮至琥珀色就好了，如果继续搅拌就会翻砂哦！ 4、做多少份看自己容器的大小。我用的比较小容器，所以做了7份。
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别人做的牛奶焦糖布丁，已经有0道了！
