照烧鸡腿
2017.07.18
禾小荷
特别好吃的菜，配米饭一级棒，鸡腿平时冰箱里存几个，想吃就做，省的次次去超市咯。
自己调配照烧汁，又方便又好吃，还根据自己口味变化。
料 主料
- 3个鸡腿
- 3片姜
- 1棵小葱
料 辅料
- 1勺蚝油
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 3勺白糖
- 2勺醋
- 适量水
做
照烧鸡腿
的做法
1
准备鸡腿，提前从冰箱冷冻室里拿出来，在冷藏室自然解冻后待用。
2
准备一把厨房剪，剔出鸡骨头，这是只做给最爱的人吃的菜，吃起来很省事。
3
剔好的鸡腿，要把肉用刀子分割一下，不切到皮，这样可以避免煎制时候变形不平整。
4
调配照烧汁，加一勺勺蚝油。
5
加一勺老抽一勺生抽。
6
加三勺糖。
7
加两勺醋。
8
再加适量水，调匀待用。
9
炒锅放一点点油，放入姜片，煎炒一会，姜片表面变抽抽，并且能闻到姜味。
10
鸡皮向下，放入鸡腿开始煎。
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翻面再煎一会。
12
倒入刚才调好的照烧汁。
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可以酌情再加些水，小火炖煮。
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如果味道不够，就再加一点点盐。
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慢慢的汤汁会变粘稠，期间不定时翻面，使鸡肉全部裹上汤汁并入味。
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最后，汁收的很粘稠，鸡腿表面上色也很完美。
17
鸡腿切件，要用快刀，迅速切断。
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切好的鸡腿放入盘子里。
19
小葱一棵切成丝。
20
葱丝装饰一下就可以上桌了。
小贴士
1、照烧汁的调配可以根据口味调整，我给人不太喜欢料酒味道，就没放。 2、收汁的时候要经常给鸡肉翻面，保证两面都入味。 3、汁不要收太干，留着拌饭也是很好的。
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网友作品
别人做的照烧鸡腿，已经有0道了！
