金钻吐司
2017.07.18
禾小荷
电视剧我的前半生里，唐晶说婚姻就是男人哄骗女人吃下的毒苹果，从初尝甜蜜，到毒发身亡，罗子君用了8年。听上去好像确实是那么回事，但又完全不是那么回事。
生活的车轮滚滚向前，无论是谁，无论是什么，都在无时不在发生着变化，这一刻的甜蜜在下一刻就会成为厌憎，今天你讨厌的模样却在明天转变成我心头无法忘却的欢喜。这一切和你无关，和我无关，和时光有关，和心情有关。所以我们做自己就好，尽情享受现在拥有的，就算未来有一天失去了也能安之若素。
因为我们可以做甜点吃啊。这个金钻吐司，真的可以让人超满足，就算是一辈子，她都会
料 主料
- 220克高筋粉
- 30克低粉
- 125克牛奶
- 20克黄油
- 43克鸡蛋
- 2克盐
- 25克白砂糖
- 3克酵母
- 适量果酱
- 适量肉松
料 辅料
- 100克低粉
- 20克可可粉
- 60克黄油
- 110克牛奶
- 80克白糖
- 6个鸡蛋
- 几滴柠檬汁
- 1点点盐
做
金钻吐司
的做法
1
面包卷部分的食材准备。
2
除了黄油外的材料放进面包机，揉一个饺子面团程序后，放入室温软化的黄油，再揉一个饺子面团程序，共30分钟，揉面结束，面团达到扩展状态，可以拉出手套膜。
3
卡士CO-750A烤箱选择发酵程序，设置温度28度，开始基础发酵。夏天时候室温发酵即可。
4
基础发酵完成。
5
按压排出面团中的气体。
6
平均分成2份。
7
擀开成吐司盒子大小的长方形面片，其中一片抹上果酱。
8
另一片铺上肉松。
9
都成卷，放入吐司模里。
10
吐司模放入烤箱，再放入一碗热水保持湿度。
11
发酵程序，设置38度，开始二发，时间40分钟即可。
12
等待吐司发酵的时候开始做可可黄油蛋糕糊。先称量好材料，发酵过去20分钟的时候开始做蛋糕糊。
13
可可粉和低粉先过筛。
14
牛奶和黄油以及15克白糖，加热至黄油融化。
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加入刚才筛好的面粉里，一边加一边搅拌，最后翻拌均匀。
16
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入到刚才的可可面粉糊里。
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继续用手抽翻拌均匀。
18
蛋白加入几滴柠檬汁和一点点盐，打发到粗泡状态时候加入所有剩下的白砂糖。
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继续打发到出现小弯钩状态。
20
此时取出烤箱里的面包胚，再选择蛋糕程序，温度调整到180度，开始预热烤箱。
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先挖三分之一蛋白到蛋黄糊里，兜底拌匀后倒入剩余的蛋白霜里，再次兜底拌匀，蛋糕糊就做好了。
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面包卷此时已经发酵完成。
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蛋糕糊分成两份，倒在吐司盒里，盖住面包卷就好。
24
预热完成，烤箱会发出提示音，把模具放入烤箱，开始烘烤。
25
15分钟左右，蛋糕表面变硬，迅速拿出来用刀子在中间划一刀，再次送入烤箱。
26
程序结束，蛋糕会长满模具，并到最后微微收平，就是熟了。
27
拿出来趁热脱模，马上立起来，避免把蛋糕部分压变形，略微晾凉，趁热吃风味更佳。
28
趁热吃，风味更佳，一口下去，双重感受。
小贴士
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网友作品
别人做的金钻吐司，已经有0道了！
