酱香小炒肉
2017.07.18
海风的韵味
北方的一款风味小炒，绝对可以称作下饭菜，女儿每次能吃两煎饼。
料 主料
- 500克五花肉
料 辅料
- 各一个青红辣椒
- 适量葱、姜、蒜
- 各1匙料酒、 生抽、 植物油
- 少许醋、鸡精
- 适量黑胡椒、仲景豆豉香菇酱
做
酱香小炒肉
的做法
1
五花肉洗干净切片。
2
加生抽、黑胡椒粉、食用油拌匀腌渍15分钟。
3
姜蒜切片，青红辣椒洗干净切成细条。
4
炒锅里放入少许植物油，油温七成热放入姜片、蒜片爆香。
5
放入五花肉，反复煸炒。
6
煸炒至出油，并且肉片变至金黄色盛出备用。
7
锅里留底油，放入葱花炒香，再放入青红辣椒翻炒一分钟。
8
再加入豆豉香菇炒至入味。
9
倒入煸炒好的五花肉，加少许生抽、醋大火翻炒两分钟，最后加入鸡精调味，装盘即可食用。
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成品图。
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成品图。
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小炒肉卷煎饼，最美味了。
小贴士
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