鸡米花

2017.07.18

蜀念

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一放暑假，家里成了孩子的天下，姐姐家两个加儿子，每天想着怎么给他们做饭，去街上买了鸡胸肉给他们做了鸡米花，可是，他们居然一块都没给我留，心碎

料主料

2块鸡胸肉

料辅料

50克面粉
100克面包糠
1个鸡蛋
2克盐
适量料酒
适量黑胡椒粉
500克花生油

做

鸡米花

的做法

准备好两块鸡胸肉洗净，去除筋膜备用

鸡胸肉切成长2指宽1指的块

切好的鸡胸肉加盐，料酒和胡椒粉拌匀腌半小时

准备好面粉，面包糠和鸡蛋

鸡蛋打散倒入腌好的鸡胸肉中拌匀

然后加入面粉拌匀

把拌好鸡蛋液和面粉的鸡肉块放在面包糠中裹满面包糠

全部裹好面包糠的鸡肉块

锅里放油，大火待油烧至八成热时下入鸡块，小火炸至金黄即可

装盘

小贴士

鸡胸肉我切的块稍微大了，一般一指长宽的正方体就可以鸡蛋液和面粉可以分别装入碗中，用筷子一个个把鸡块在蛋液里沾一下，在面粉里裹一下然后再沾鸡蛋液，再裹面包糠，我把蛋液倒进鸡块里确实是懒人的做法，不过味道没有差别，不受影响试油温时若是掌握不准，可以先用筷子夹一块放进油里试油温，放进去周围有很多大的油泡就说明油温达到了

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