生煎包
2017.07.18
瑗瑗baby
去年去过当地步行街的一个小食店，招牌很引人注目：上海生煎包，生煎包，第一次听说过，真的要原谅我见识少，没有吃过，于是我们每人都要了一份，结果吃着好吃，我就说回来我也要做这样的生煎包，确实在这之前我看到的包子都是蒸的，生生煎熟的还是首次遇见哦
料 主料
- 250g高筋面粉
- 50g低筋面粉
- 5g酵母粉
- 160ml清水
- 2颗白菜
- 200g肉末
- 2个香菇
料 辅料
- 10ml太太乐鲜鸡汁
- 5g+3g盐
- 少许胡椒粉
- 适量葱花
- 适量黑芝麻
- 适量+20ml油
- 适量开水
- 1匙蚝油
- 10g+3g白砂糖
做
生煎包
的做法
1
准备好材料，我没有中筋面粉就用高筋面粉和低筋面粉调配，原本是想用纯牛奶做的，后来改成用清水做了
2
面包机里依次放盐3g、白砂糖10g、20ml油、面粉、酵母粉
3
发酵好
4
取出后在案板上撒些高筋面粉用擀面杖排气
5
分成等份的面团
6
然后擀成面皮
7
面团在面包机里发酵过程中就做馅料，白菜洗净切碎后加入5g盐腌制去除水分
8
然后在白菜中放入香菇粒、肉末、太太乐鲜鸡汁
9
还有蚝油、3g白砂糖、胡椒粉拌均
10
将做好的馅料包入面皮即可
11
锅里热油后放入包子生煎，盖上锅盖
12
中间浇入开水，继续盖上锅盖焖煎
13
差不多好后撒上黑芝麻继续焖煎
14
撒上葱花，如果感觉干的话可以适量撒入开水
15
煎好
16
起锅
17
近看
18
不错吧
19
美美哒
20
咬一口
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