荷叶叫化鸡
2017.07.18
瑗瑗baby
今天早上在市场买了半只三黄鸡，本来是要来做旱蒸鸡的，老公中午回来吃饭看见我买了鸡，就说是要做荷叶鸡吗？我说不是啊，要做别的口味的鸡哦。可是今天恰巧在街边遇见有荷叶卖，其实应该说是有蛇舌草卖，是卖蛇舌草用荷叶包裹的，而我却是冲着荷叶来的，本是买了蛇舌草配荷叶，而我却是买荷叶配蛇舌草，哈哈。被老公这么一提醒，我却有了做荷叶鸡的想法，因为我买的荷叶本是想做荷叶蒸肉而已，做的荷叶蒸肉还有剩1/4荷叶，不做的话这荷叶要丢弃多可惜，所以我就顺了老公的意将旱蒸鸡改为了荷叶鸡，自己配的材料，感觉比我几年前吃过的荷叶鸡好吃
料 主料
- 1/2只三黄鸡
料 辅料
- 适量姜丝
- 4瓣蒜头
- 3g白砂糖
- 4匙生抽
- 5g盐
- 2匙蚝油
- 10ml芝麻香油
- 20ml黄酒
- 2g胡椒粉
- 1匙老抽
- 5g鸡精
做
荷叶叫化鸡
的做法
1
用清水将鸡洗净
2
加入生抽、蚝油、盐、鸡精、芝麻香油、黄酒、白砂糖、姜丝、蒜末、胡椒粉
3
然后抹均匀，不断的给鸡做做运动
4
最后加入老抽给鸡上色，将姜丝和蒜末塞入鸡腿皮里面，将皮撕开即可放入，然后用保鲜袋装住封紧放入冰箱冷藏室冷藏至少2个小时以上
5
然后取出，放入荷叶里包裹紧，用绳子紧紧绑住
6
蒸锅加足量水烧开后放入荷叶鸡，上锅蒸1小时
7
出炉
8
拆开
9
近看
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再看
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不错吧
12
手撕着吃才有味道
13
好吃
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