白菜干烧肉
2016.06.12
格蕾
粤菜白菜干烧肉，干瘪的白菜干，经过温水泡发，与五花肉同煮，极大的吸收了五花肉肉汁和猪油的香气，菜干原本的香味得到提升，甚至超越了肉的鲜味，是一道值得尝试的美食菜谱
料 主料
- 250克五花肉
- 50克白菜干
- 3片生姜
- 1汤匙生抽
- 1/2茶匙老抽
- 半碗调制鸡汤
- 1/3个浓汤宝
- 适量食用油
做
白菜干烧肉
的做法
1
白菜干用清水浸泡一小时，洗净切成小段
2
五花肉切块，下沸水焯一遍去掉血水
3
锅中加适量油烧热，放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油
4
加入生抽和老抽炒匀上色，倒入调制鸡汤，没过肉块为宜，加入浓汤宝烧开
5
放上白菜干，加盖转小火烧30分钟左右
6
汤汁烧干再炒匀就可出锅
小贴士
1.调料本身带有咸味，根据个人口味选择是否加盐； 2.用小火慢烧，时间越长越好吃
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