雅雅杨小厨
棒
2017-07-18 23:24
彩虹爱心戚风
2017.07.18
每一位女性都怀着一颗少女心，总喜欢看到一些美好的事情，美好的食物，而我也不例外，而我总喜欢做一些让人看了心情就舒畅的食物
料 主料
- 100g低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 60g牛奶
- 45g玉米油
- 70g白砂糖
- 2g抹茶粉
- 2g红曲粉
料 辅料
- 2g盐
- 1g玉米淀粉
做
彩虹爱心戚风
的做法
1
先把所需要用到的材料和工具都准备好，我用到的模具是法焙客的8寸活底阳极心形蛋糕模具
2
做蛋糕前先把面粉过筛备用
3
依次加入玉米油
4
加入牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀
5
加入面粉混合至看不见干粉
6
混合好的蛋黄糊放一旁备用
7
从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖
继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖
高速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯就说明发好了，（如图）
8
打好的蛋白霜和蛋黄糊
9
将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀
10
再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜，拌成粘稠的巧克力酱状态即可，（一定要快速翻，要不也一样会消泡的哦）
把混合好的蛋糕糊放一旁
11
先准备一个小碗，挖少许蛋糕糊和红曲粉先混合
12
混合好的红曲蛋糕糊，再挖三分之一的原味蛋糕糊再次拌均匀
这是预热烤上下火150度10分钟
13
抹茶蛋糕糊和红曲蛋糕糊的操作是一样的
14
用高身杯套着裱花袋
15
三色面糊准备好
16
先把原味蛋糕糊倒入法焙客的心形阳模具中
17
再把抹茶面糊挤进去
18
逐渐把三味蛋糕糊都挤进横具中
19
把蛋糕送进烤箱，放入烤箱最低层，温度为上火130度下火120度分钟45—60分钟
20
成品图
21
成品图
22
成品图
23
成品图
小贴士
烤箱用的东菱烤立方，烤箱最低层，温度为上火130度下火120度分钟45—60分钟，其他烤箱中层上下火150度45分钟左右（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
打印本品做法
1
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的彩虹爱心戚风，已经有0道了！
