G果果
这个面包很喜欢吃
2018-10-24 15:02
牛角面包
2017.07.17
加了淡奶油，奶香味儿十足，口感外酥里软
料 主料
- 260克高粉
- 80克淡奶油
- 20克糖
- 40克牛奶
- 3克盐
- 4克酵母
- 20克鸡蛋液
- 8克奶粉
料 辅料
- 适量鸡蛋液
做
牛角面包
的做法
1
秤量好所有的材料
2
把所有的材料放入面包桶内，先是液体，糖和盐对角放，再放面粉，最上面是酵母，启动和面程序两个揉到扩展阶段，进行第一次发酵
3
发酵至二倍大小，取出排气评价分成8份醒10分钟
4
取其中一个面团搓成胡萝卜形状
5
用擀面杖擀成倒三角形面皮
6
从上往下卷起，一边卷一边抻把两个角露出来
7
依次卷好放在烤盘里
8
放入烤箱里进行二次发酵，烤盘底下放一盘热水发酵至两倍大即可
9
烤箱提前预热180度，刷蛋液烤28分钟
10
出炉晾凉
11
吃不完密封冷冻保存
小贴士
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