炒潮汕面线
2017.07.17
瑗瑗baby
潮汕面线也是潮汕地区的特色小食之一，在别处是吃不到的，面线本身就咸的了，所以炒的时候不用下任何调料，并且炒前要焯烫一下去盐水，还记得小时候，妈妈在炒面线的时候我们几个还揪几根来干啃呢，嚼着也是有味道，咸香有嚼劲儿。
料 主料
- 200g面线
- 200g猪肉
料 辅料
- 100g韭菜花
- 200g豆芽
- 80ml油
- 5ml蚝油
- 5ml生抽
- 3g盐
- 5g生粉
- 3g鸡粉
- 1g胡椒粉
做
炒潮汕面线
的做法
1
准备好材料
2
猪肉切成薄片后加入蚝油、生抽、鸡粉、盐、生粉
3
搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
4
锅里煮开水后放入面线煮软后捞出沥干水份后过一下凉水，沥干备用
5
热锅后锅里倒入腌制好的猪肉
6
翻炒至猪肉变色（也可以煎香至金黄色，看个人的喜欢，喜欢嫩的变色即可盛出，喜欢焦香的则煎至金黄）盛出备用
7
锅里加入适量的油后放入面线翻炒至金黄色
8
然后加入韭菜花炒
9
加入豆芽炒
10
然后加入猪肉炒，起锅前撒上胡椒粉即可
11
起锅
12
完成
13
近看
14
再看
15
不错吧
小贴士
面线炒前要焯去盐水
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