茄子打卤面
2016.07.28
格蕾
影片《夏洛特烦恼》在2015年可谓是一匹黑马，剧情千回百转，逗人发笑的同时又引人深思，当然吃货的目光自然投向了影片中的美味，冬梅家常食茴香打卤面，因为有太多人制作同款，现在给大家介绍一款类似面食，茄子打卤面，一样的美味，一样的难忘
料 主料
- 1个茄子
- 2个鸡蛋
- 适量豆瓣酱
- 少许料酒
- 少许大蒜
- 少许八角
- 少许大葱
- 少许醋
做
茄子打卤面
的做法
1
茄子去皮切丁，加少许盐水浸泡
2
五花肉洗好切丁
3
热锅凉油，倒入大蒜八角炒肉，将五花肉的香味炒出来
4
肉变色后加茄子翻炒，茄子煸炒透加豆瓣酱上色
5
加适量热水，倒料酒和醋调味，盖上锅盖大火煮
6
开锅后，倒入蛋液，鸡蛋煮熟后撒上葱叶出锅
7
配上下好的面条，就可以开吃了，同款美味你值得拥有
小贴士
茄子切好后用盐水浸泡，可以防止肉质发黄，成品的色泽也更为艳紫，且不会破坏茄子中的营养物质
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别人做的茄子打卤面，已经有0道了！
