肉丝炒合菜 [家常菜] [下饭菜]
2017.07.17
Meggy跳舞的苹果
今天要端上来的这道菜，一点肉丝两块钱，少半颗圆白菜，半斤 绿豆芽，一把粉丝，成本不高，却是一道超级入味下饭菜。家里来客人，炒一盘，肉丝嫩，菜脆嫩，粉丝入味，让人赞不绝口。
料 主料
- 200克猪肉
- 半斤绿豆芽
- 少半颗圆白菜
- 1把粉丝
- 2棵青蒜
料 辅料
- 适量油
- 少许盐
- 少许酱油
- 少许淀粉
- 少许料酒
做
肉丝炒合菜
的做法
1
猪肉切丝，粉丝提前用凉水泡软、剪短，豆芽洗两遍
2
肉丝加少许淀粉、料酒、盐，抓均匀，腌10分钟
3
圆白菜切细丝，青蒜切碎
4
热锅凉油，将肉丝入锅，用铲子尖或者筷子迅速划散，再倒入适量的酱油调色入味，盛出备用
5
锅中留底油，将豆芽入锅中翻炒断生
6
再倒入圆白菜丝翻炒
7
加入少许盐，让菜略变软
8
将粉丝入锅中，倒少许热水翻炒入味
9
肉丝倒回锅中，撒入青蒜末，翻拌均匀，出锅
10
香啊
11
脆嫩味足
小贴士
粉丝要提前泡软剪短； 菜不易出汤，倒少许热水，可以倒味道充分入粉丝中，也能使粉丝迅速成熟； 豆芽先炒，一定要断生再放入圆白菜。
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