灌汤包
2017.07.17
瑗瑗baby
前阵子在外面吃了夜点，点了份灌汤包，小朋友可爱吃极了，今天我就用了欣和六月香黄豆酱做了份灌汤包，味道比外面酒楼的还要好吃，蒸好出锅，小朋友一下子吃了四个，汤汁浓缩着黄豆瓣的香味，真是太美味了
料 主料
- 250克五花肉
- 250克猪皮冻
- 1克白胡椒粉
- 3克盐
- 15ml香油
- 15ml生抽
- 10ml葱姜料酒
- 10克蚝油
- 15ml水
- 3g糖
- 10ml鸡汁
- 10个小香菇
- 1颗葱
- 1个鸡蛋
- 3g薯粉
料 辅料
- 2勺葱伴侣6月香豆瓣酱
- 3克姜
- 200g面粉
- 50g高筋面粉
- 100ml清水
做
灌汤包
的做法
1
准备好材料
2
五花肉去皮后将猪皮和姜块加入适量清水放入锅中煮，锅里的水加入葱姜料酒、鸡汁、香菇、盐一起煮熬制成浓汤，然后将熬好的汤放凉后放入冰箱冷藏成猪皮冻
3
五花肉剁成泥后加入葱伴侣6月香黄豆酱
4
勺入2勺搅拌均匀
5
再加入鸡蛋、薯粉搅拌均匀
6
加入白砂糖和2g盐搅拌均匀
7
加入胡椒粉拌匀
8
加入生抽、蚝油和葱花搅拌均匀后腌制半小时以上
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做灌汤包面皮，将满分和高筋面粉放入面条机中
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加入适量清水
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出饺子皮
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然后面皮用擀面杖擀薄，比饺子皮薄
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再用模具印出
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猪皮冻切成小块
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倒入腌制好的肉末中搅拌
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搅拌均匀
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然后包入
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放入蒸锅里蒸20分钟即可
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出炉
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近看
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咬一口
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汤汁多多
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不错吧
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近看
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再看
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鲜美
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酱香味
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美美哒
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