#学厨黑金刚吐司盒#蔓越莓吐司
2017.07.17
乐在其中
爱玩面团，尤其钟爱吐司，所以收到黑金刚后马上做了这个蔓越莓吐司，加了蔓越莓的吐司，口感更加丰富了。
料 主料
- 250克面包粉
- 38克糖
- 3克盐
- 155克牛奶
- 25克黄油
- 25克鸡蛋
- 3克酵母
料 辅料
- 60克蔓越莓干
做
#学厨黑金刚吐司盒#蔓越莓吐司
的做法
1
1、把除黄油外的所有材料混匀后揉成光滑的面团。
2
2、加入黄油继续揉至能拉出大片有韧性的薄膜。
3
3、放温暖处进行一次发酵，手指沾粉插入面团，洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。
4
4、把发酵好的面团分割成150克一个的小面团，盖保鲜膜室温醒发30分钟。
5
5、醒发好后，把一面团擀开。
6
6、翻面后加入蔓越莓。
7
7、然后把面团叠成三折
8
8、再次把面团擀开。
9
9、从上往下卷起。
10
10、放入450克黑金刚吐司盒中。在温暖处进行二次发酵。
11
11、手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力，一般到模具的8成，二次发酵完成，
12
12、放入预热好的烤箱，中下层，上火150度，下火165度，时间30分钟左右。
13
13、烤好后，拿出晾凉即可。脱模时一点也不沾盒子。
14
14、吐司的组织很细腻，非常地松软。
小贴士
黑金刚材质厚实，导热比其他模具快，温度可相对调低，烘烤时间也要相应缩短，脱模容易 ，四面上色较均匀，
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