小鱼0531
烤箱也能做酸奶，没试过
2018-10-19 16:52
自制老酸奶（烤箱版）
2017.07.16
买面包粉的时候，店家送了酸奶发酵粉，于是乎就想做点酸奶试试，第一次做居然成功了，窃喜(≧∇≦)/
料 主料
- 100克奶粉
- 800克（热水）水
- 1克（也就是一小包）酸奶发酵粉
- 适量糖
做
自制老酸奶（烤箱版）
的做法
1
把奶粉和热水混合，奶粉可选择成人全脂奶粉，也可以选择婴儿奶粉，都没关系。待凉到40-50℃左右，就是用手摸着有点温热的时候放入酸奶发酵粉，发酵粉从冰箱拿出来最好提前放置15分钟左右。用筷子把酸奶发酵粉拌匀，充分溶入奶水中。
2
先把装酸奶的容器洗好，擦干，放入烤箱烤5分钟，起到消毒杀菌的作用，然后拿出来纳凉至40℃左右，倒入奶水，放烤箱可以开始发酵了。建议晚上9点左右开始发酵，到第二天早上6点左右，这样就是发酵9小时左右，拿出来，放进冰箱，别忘记一定不能发酵过头，酸奶的发酵时间是8-10小时，发酵过头就酸了，不好吃了。
3
成品。用勺子舀一勺，弹性十足，吃一口，浓郁香甜。假如你喜欢更有奶味，奶粉可增加几克也没关系。主要是自己做的酸奶，不用花太多钱就可以吃到比外面买来还好吃的酸奶，何乐而不为呢！
小贴士
1.放酸奶发酵粉的时候，一定要在奶水凉至40-50℃，不然再热的温度会把发酵粉的菌粉烫死，起不到发酵的作用了。 2.容器也要高温杀菌，排除发酵粉以外的细菌。 3.千万要把控好发酵时间，在8-10小时之间，不能发酵过头了，不然太酸的酸奶口味真不咋滴，我有一次忘记从烤箱拿出来了，发酵过头太酸了。这酸爽，啊～所以小伙伴们要注意时间哈！ 好咯，这就是酸奶的制作全过程，大家也来做一下吧！
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网友作品
别人做的自制老酸奶（烤箱版），已经有0道了！
