暖*心
有创意、又营养！
2017-07-17 23:16
黑芝麻土司＃学厨黑金刚土司盒＃
2017.07.16
重型刚的学厨黑金刚不沾土司模具有导热迅速发酵快上色快的特点，比一般土司模具节省好多时间。
料 主料
- 250g高筋粉
- 10g奶粉
- 28g细砂糖
- 50g淡奶油
- 110g牛奶
- 3g酵母
- 15g黄油
- 3g盐
- 25g熟黑芝麻
- 45g鸡蛋
做
黑芝麻土司＃学厨黑金刚土司盒＃
的做法
1
除盐，黄油黑芝麻外所有材料混合揉到扩展状态。加入盐和黄油揉到完全，最后几分钟加入提前炒熟的黑芝麻揉匀。
2
滚圆后进行基础发酵到大约两倍大，手戳无回弹不塌陷
3
发酵完毕均分成三等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
4
取一份用排气擀面杖擀成牛舌状
5
由上下卷起，大约2圈，保鲜膜盖起松弛15分钟
6
再次擀成牛舌状，翻面后从上往下卷起2.5-3圈
7
收口朝下，排入学厨黑金刚不沾土司盒
8
放到38度左右的温暖湿润处进行二次发酵至土司盒八九分满，手指按压面团缓慢回弹，发酵完成
9
预热烤箱175度，中下层上下火烤30分钟出炉。震一下倒出放凉至手温密封保存。
10
口感绝佳的软妹子，面香奶香加着芝麻香，回味无穷！
11
成品图
12
成品图
13
黑金刚上色好发酵快！
小贴士
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看步骤图10和12的细节，羡慕S了。
2017-07-17 23:16
网友作品
别人做的黑芝麻土司＃学厨黑金刚土司盒＃，已经有0道了！
