Meggy跳舞的苹果
好吃
2017-07-16 21:10
炒肥肠 [家常菜] [下饭菜]
2017.07.16
猪大肠是猪的消化器官，曲曲折折长在腹腔里，也是猪身上最长的部位了。因为它里面盛着食物，会产生气体和消化菌什么的，也因此使得肠子本身有异味。但其独特的口感却又让人爱不释口。炒炖卤煮，爱吃的人怎么着都喜欢它。
我从超市买了处理好的半成品，拿回来就三下五除二地炒了一盘大肥。和老头儿小酌一杯，还是很不错的下酒菜噢。
料 主料
- 1根猪大肠
- 1根尖椒
- 半根胡萝卜
料 辅料
- 4瓣大蒜
- 1段大葱
- 适量油
- 少许盐
- 少许生抽
做
炒肥肠
的做法
1
半成品的猪大肠重新搓洗干净
2
用剪刀纵向剪开，里面会有好多的油脂，如果喜欢吃肥肥的肠，这些油脂可以留着，把上面的一些淋巴结扯掉就可以
3
如果想要胆固醇和脂肪摄取得少一些，就将这些油脂扯掉不要
4
将肠重新清洗两遍，再剪成小块
5
配菜准备好
6
尖椒去蒂去籽切块，胡萝卜用半根切象眼片，大葱斜切成丝，大蒜切片
7
切菜的时候将肠块入凉水锅中，煮开5分钟捞出
8
炒锅中倒适量油，入蒜片炒出香味，依次将胡萝卜片、尖椒块入锅中翻炒变色
9
将肠块入锅中翻炒，撒盐、淋适量生抽，翻炒均匀出锅
10
好吃，耐嚼，绝佳下酒小菜
小贴士
肠上的油脂可以随口味决定扯还是不扯，各有风味； 配菜根据口味调整； 煮一下肠块会更爽利。
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网友作品
别人做的炒肥肠，已经有0道了！
