肉丝炒洋葱 [家常菜] [下饭菜]
2017.07.16
Meggy跳舞的苹果
洋葱可以降血压，而且其口感清脆略发甜，因此炒着吃要比生着吃的机会多一些。
我家经常用肉丝炒洋葱。切成丝，熟得快。我再加一个尖椒，颜色搭配上也漂亮一些，营养上也丰富一些。
这肉丝要想炒得嫩，有窍门。不管新鲜的肉还是冷冻过的肉，您记住我这方法，保准能炒出滑嫩嫩的肉丝来，一点儿都不塞牙。
料 主料
- 250克猪瘦肉
- 1个洋葱
- 1个尖椒
料 辅料
- 适量油
- 一小勺淀粉
- 少许料酒
- 适量盐
- 少许酱油
做
肉丝炒洋葱
的做法
1
肉丝中加一小勺淀粉、少许料酒、一点点盐，抓捏入味，腌10分钟左右
2
洋葱一切两半
3
切成细丝
4
尖椒去蒂去籽
5
切成细丝
6
炒锅中倒少许油，将洋葱和尖椒断生，盛出备用
7
炒锅中重新倒入适量油，油到5、6成热时，转小火，将肉丝倒入锅中，用铲子尖儿迅速划散，等肉丝条条分明时，转大火炒熟
8
倒少许酱油调色
9
将洋葱青椒倒回锅中，撒少许盐，翻拌均匀出锅
10
鲜香脆嫩，超级下饭
小贴士
肉丝不要顺着肉纤维切，要切断纤维，炒出的肉丝不塞牙； 温油将肉丝划散，再转大火炒熟，肉丝不坨不断
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