牛肉粉丝炒合菜 [家常菜] [下饭菜]

2017.07.16

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粉丝是咱们中国人独特的发明吧，细细长长，根根筋道，可炒可涮，可汤可菜。因为它是淀粉做的，所以与菜、肉同炒，丝丝入味还不断。我用它和肉丝、圆白菜、绿豆芽炒了一盘合菜，或者叫大杂烩，味道和口感都不脆，而且一盘菜的营养更加丰富。

料主料

料辅料

做

牛肉粉丝炒合菜

的做法

牛里脊、圆白菜、豆芽、粉丝准备好，粉丝凉水泡软

里脊切细丝，放一小勺淀粉、盐、少许清水，混合均匀，腌10分钟

圆白菜切细丝，粉丝泡软后剪短

炒锅中倒适量油，先将葱花煸炒出香味

将肉丝入锅中，用铲子或者筷子快速划散

变色后倒少许酱油调色

将豆芽菜倒入，翻炒一分钟左右

再将圆白菜丝倒入锅中翻炒略变软

根据口味撒少许盐

待菜变软后，将粉丝入锅中

将粉丝扒拉到锅底，吸足菜汁变软成熟，出锅

好香

丝丝入味，超级下饭菜

粉丝泡软剪短再用，炒拌及食用都比较方便；喜欢吃粉丝，这个量还可以再放一把也依然够味；豆芽不能吃生的，所以要先入锅中断生；此菜炒时要一气呵成，不要拖拖拉拉，否则菜就失去了脆嫩的口感。

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