西红柿牛腩炖土豆 [家常菜] [下饭菜]

2017.07.16

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西红柿牛腩炖土豆，这是我家保留的一道经典菜。酸溜溜的很开胃，又是菜又是汤，尤其浇在米饭上，真是美味至极，不知不觉，米饭多吃半碗。

料主料

料辅料

做

西红柿牛腩炖土豆

的做法

牛腩清洗干净

切成2、3公分的大块；然后入凉水锅中，开大火煮开焯一下

焯牛肉的时候来处理配菜：土豆胡萝卜刮外皮，西红柿洗净

土豆胡萝卜切滚刀块；可以临入锅前再切，或者先切好后，过一下凉水，土豆就不会氧化变黑了

西红柿切小块

将煮开的牛肉用小漏勺捞出，从滚开的地方捞出，就不会沾上浮沫了，很干净清爽

炒锅中倒少许油，将西红柿翻炒变成糊糊状，再加入半根葱

将西红柿倒入牛肉砂锅内，再加够足量的热水，将大蒜瓣、姜片同入锅中；我用的电炖锅，选择“红烧牛羊”的程序，时间设为2个半小时

差20分钟时，将土豆胡萝卜倒入锅中，加适量盐，混合均匀，完成剩下的时间。

喝一碗酸汤，吃一口牛肉，土豆面面的，胡萝卜微甜，真好吃啊

西红柿过油炒一下，汤会更浓，味道更醇；如果不喜欢油腻，可以直接放进炖锅中与牛肉同炖；牛肉和西红柿同炖，不但味道好，而且牛肉易熟；土豆和胡萝卜用量可以调整；没放八角桂皮，这样的味道更清爽，而且不上火；没有电炖锅就用普通的汤锅、炒锅、砂锅等，小火慢炖。

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1 评论

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浩浩的小厨娘

土豆

2017-07-16 21:10

网友作品

别人做的西红柿牛腩炖土豆，已经有0道了！