牙签肉
2017.07.16
果妈私房菜
我家三宝不太喜欢吃菜，不管是荤菜还是素菜，都不太喜欢吃，就是偶尔吃一点儿瘦肉，而且还是要做成牙签肉才肯吃一点，就是平时炒的肉也都是两个姐姐抢着吃，他最多吃几口就放下了！为了他能多吃几口，我只好做成他喜欢吃的牙签肉！
料 主料
- 200克瘦肉
料 辅料
- 1勺料酒
- 1个蒜瓣
- 1块生姜
- 1勺生抽
- 1勺味极鲜酱油
- 1勺香油
- 1勺玉米淀粉
- 1勺蚝油
- 1个蛋清
- 1克盐
- 适量孜然粉
- 适量熟芝麻
- 1勺鸡精
- 适量牙签
做
牙签肉
的做法
1
瘦肉清洗干净后切成1厘米宽，2厘米左右的薄片备用！
2
切好的肉片加蒜瓣，生姜，生抽，味极鲜酱油，料酒，玉米淀粉，蛋清，香油，盐，蚝油拌匀腌制30分钟，让肉片入味儿！
3
牙签清洗干净，把腌制好的肉片串在牙签上。
4
锅烧热倒入适量的油烧至八成热，放入牙签肉中火炸！
5
边炸边用筷子翻动，散开！别让牙签肉底部糊锅了！
6
炸至表面焦黄色即可！
7
炸好的牙签肉捞出沥干油份备用！
8
重新起锅，烧热倒入少许的油，放入炸好的牙签肉翻炒均匀。
9
起锅前加入适量的熟芝麻，孜然粉和鸡精翻炒均匀即可！（我是给宝宝做的没有放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味加入适量的辣椒粉！）
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成品图
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小贴士
喜欢吃辣椒的可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉即可！
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