一次发酵淡奶油吐司
2017.07.15
✨荣妞儿
这款吐司虽然只是一发，拉丝效果也不错，做起来不用太多时间，适合上班一族晚上制造哟……
料 主料
- 260克高粉
- 60克淡奶油
- 60克牛奶
- 30克白砂糖
- 20克黄油
- 4克酵母
- 40克左右全蛋
料 辅料
- 1克盐
做
一次发酵淡奶油吐司
的做法
1
准备食材
2
依次按照先液体后干粉的次序放入牛奶，奶油，鸡蛋（黄油不放），对角放入白砂糖
3
一个程序结束后放入黄油，让面团松弛5分钟，继续第二个程序，揉到扩展阶段
4
面团拿出后排气分成均匀的三份，盖上保鲜膜松弛五分钟
5
擀成牛舌状由一段往里卷入，如图
6
挨个放入吐司盒，留一点空隙（三能450克土司盒）
7
烤箱内放一碗水，吐司盒盖上湿布或者保鲜膜进行发酵，发酵时长45分钟
8
发至八九分满结束
9
盖上吐司盒盖，放入烤箱下层，180度上下火烤40分钟，完美脱模。
小贴士
发酵时间根据季节变化而调整的，如果是冬季，那么就要延长发酵时间了。 每款面粉的吸水性不一样，做的时候可以保留10克液体，面团在揉着的时候看着些 每个烤箱温度也不一样、总之看着点就不会出错
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