自制既有豆粒又细腻的红豆馅
2017.07.15
欣欣
买的红豆沙都很甜而且都是稀稀得没有口感，喜欢吃有豆粒的红豆馅，以前自己做用勺子碾碎虽然有豆粒但是口感粗糙并不算好，用料理机打的细腻但又无法留有豆粒，今天突发奇想用手持打蛋器试了一下果然有惊喜，既有豆粒又细腻，非常好吃
料 主料
- 500红豆
- 70糖
- 适量水
做
自制既有豆粒又细腻的红豆馅
的做法
1
红豆洗净泡八小时以上，夏天天热可以放冷藏冰箱泡，我一般都是前一天晚上泡一夜第二天早上煮
2
红豆泡到明显变大，放入锅中加适量的水，水要没过红豆多一些
3
大火烧开，煮五分钟左右
4
关火焖四个小时，这是四个小时后的状态，豆子已经有些软了
5
再开火大火煮开，转小火煮十五分钟左右，煮到豆子软烂用手可以捏碎
6
煮到几乎没有水了，用勺子把红豆压碎
7
这是勺子压完的状态，可以看到很多豆粒
8
再加入少量的水，开小火，一边煮一边继续用勺子压
9
加入糖，搅拌均匀
10
炒到水干，豆沙成团即可
11
豆沙盛出，用手持打蛋器搅打
12
喜欢有豆粒的就少打一会，喜欢细腻的就多打一会
13
既有豆粒又口感细腻，趁热吃一口，又香又甜
14
成品
小贴士
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