胸有成竹1966
夏日凉菜，清爽又解馋[玫瑰][玫瑰]
2017-07-16 10:13
皮蛋豆腐
2017.07.15
皮蛋豆腐是一道很传统的凉菜，制作相当简单，它不仅能清热去火，同时还富含人体所需要的多种营养元素，是一道夏季老少皆宜的小凉菜。
料 主料
- 1盒内脂豆腐
- 1只皮蛋
料 辅料
- 1小勺老干妈辣酱
- 1小勺香油
- 少许盐
- 少许青红椒碎
做
皮蛋豆腐
的做法
1
主要食材：皮蛋、内脂豆腐
2
皮蛋切成小丁
3
如何能完整地取出内脂豆呢？我有小妙招，首先轻轻拍打内脂豆腐的正反两面，各拍打5下，然后用双手轻轻在盒子四周，往里捏两下，最后再用剪子在盒子的反面剪两个小角，这两个小角是斜对称的。
4
把豆腐盒正面朝上，撕去塑料包装薄膜，把盘子扣在豆腐盒上，再把盘子翻过来，豆腐的包装盒很轻松的就能拿下来。
5
在豆腐上撒上皮蛋碎和青红椒碎
6
淋上老干妈辣酱和香油
7
用刀把豆腐切成任意形状
8
吃的时候撒上少许盐即可
9
成品图
10
成品图
小贴士
1，青红椒碎用香菜代替也可以。 2，豆腐无须加热、无须用盐水泡，因为豆腐本身是熟制品，在制作过程中做过严格的灭菌消毒。
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