[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
2017-07-18 10:24
干香尤鱼须
2017.07.14
下酒菜
料 主料
- 500克尤鱼须
- 半个红菜椒
- 1小块姜
- 2小勺辣椒粉
- 2小勺孜然粉
料 辅料
- 1小勺盐
做
干香尤鱼须
的做法
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1. 准备好所需要的材料
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2. 把尤鱼须对半切开，不要切得太短
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3. 锅里坐水放入姜片把水煮开，放入尤鱼须再次煮开即可
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4. 等待煮开期间把红椒和姜片切好
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5. 把煮好的尤鱼须的水倒去，再一次用自来水清洗，沥干水份（一定要沥干水份，有利于下一个步骤）
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6. 锅里坐油，油的量要比平时炒菜的量多1倍，冷油把尤鱼须倒入锅中，千万不能把油加得太热的时候倒入尤鱼，这样也是会很容易爆油的（小心爆油，如果全爆油就是尤鱼没有沥干水份，这个时候要盖上盖子，然后把火调小）
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7. 中火煸炒至表面略黄
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8. 把锅里的油全部沥出
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9. 把姜片和菜椒加入中火煸炒
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10. 把孜然粉和辣椒粉倒入锅中
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11. 把盐倒入锅中
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12. 翻炒均匀即可出锅
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13. 成品图
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14. 成品图
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15. 成品图
小贴士
1.放入一点食用碱搓洗，冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了! 2.尤鱼须过完冷水冷油炒的时候一定要沥干水，或者用厨房纸巾把水分吸干，以防爆油
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评论
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我要评论
看着就好吃，哪天学着做[色][色]
2017-07-18 07:52
可以
2017-07-15 23:03
网友作品
别人做的干香尤鱼须，已经有0道了！
