巧克力麻薯曲奇 [曲奇]
2017.07.14
君
糯糯的麻薯馅，香香的巧克力味
料 主料
- 麻薯：糯米粉50克
- 玉米淀粉15克
- 细砂糖10克
- 牛奶100克
- 玉米油10克
料 辅料
- 曲奇：黄油60克
- 鸡蛋液60克
- 糖粉50克
- 低筋面粉125克
- 可可粉15克
做
巧克力麻薯曲奇
的做法
1
麻薯里除了玉米油以外的材料，全部倒入碗里，搅拌均匀
2
大火蒸10分钟直到没有液体，趁热加入玉米油
3
用刮刀不停的翻拌，使玉米油融合麻薯馅中，盖保鲜膜放一边
4
接着做曲奇部分，黄油软化，加入糖粉，用打蛋器打散
5
分多次加入鸡蛋液，每加入一次都要搅打均匀，再加下次的鸡蛋液
6
打发成蓬松
7
加入混合过筛的低粉与可可粉
8
揉成团
9
麻薯馅10克一个，曲奇19克一个
10
取一个曲奇，按扁
11
包入麻薯馅（还可以加红豆或者巧克力豆）
12
收口
13
滚圆
14
两手按扁
15
全部做好，可以用叉子压出花纹，同时预热烤箱180℃5分钟
16
烤箱中层180℃烤18分钟
17
成品图
18
密封保存，尽快吃完
19
麻薯曲奇，建议一次少做，1-2天内吃完，不然麻薯硬了不好吃
小贴士
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