菠菜鲜肉馄饨 [蔬菜汁 馄饨] [家常菜]
2017.07.14
秋天到枫叶红
绿色的菠菜馄饨，让人心情愉悦，食欲大增。
同时菠菜也能增加食物的营养，特别适合不喜欢吃菠菜的人群，相信一碗颜值很高的馄饨端上桌，没有人能够抗拒它的吸引吧。
料 主料
- 100克菠菜
- 200克面粉
- 200克猪肉
料 辅料
- 1勺油
- 5克盐
- 适量葱姜
- 1勺生抽
- 1/2勺老抽
- 2勺料酒
- 2克花椒
- 1粒大料
做
菠菜鲜肉馄饨
的做法
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菠菜择洗干净；
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放入原汁机中榨出菠菜汁；
3
面粉放入盆中，加入菠菜汁和面；
4
和好的面团盖上保鲜膜饧制30分钟以上；
5
饧好的面团用擀面杖擀开；
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然后卷到擀面杖反复擀制；
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擀薄后的面片折叠起来，如果面片软，中间需撒些面粉防止粘连；
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然后切成大小相近的片(馄饨皮)。
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葱姜花椒大料用温水浸泡好；
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肉馅放入容器内，一边加入葱姜汁，一边搅拌肉馅；
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搅拌好的肉馅加入少许盐；
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加入生抽、老抽、料酒和少许香油；
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搅拌均匀成为肉馅；
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面皮中放入馅料包成馄饨即可（包制过程没有拍照）；
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锅中水烧开，将馄饨放入，小火煮熟；
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捞出馄饨放入碗中，再注入排骨汤即可食用；
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成品图
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小贴士
菠菜榨汁后的菜渣不要扔掉，可以放入馅料中使用； 喜欢海鲜味道的可以加入虾仁、海米等； 汤料可以根据自己的喜欢加入菜叶或其它食材。
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