软绵葡萄干土司
2017.07.14
君
软绵绵的土司，放几天都好吃，越来越喜欢做中种了
料 主料
- 20克玉米油
做
软绵葡萄干土司
的做法
1
中种材料揉成光滑的面团，盖保鲜膜冰箱冷藏17个小时以上
2
面包桶里先放鸡蛋液，糖和盐对角分开放放，在放奶粉和高筋面粉；把中种撕小块加入面包桶
3
启动一个揉面程序，能拉出厚膜，加入玉米油；再次启动一个揉面程序，直到完全阶段
4
把葡萄干揉进面团（可以手揉，可以面包机揉1分钟），盖保鲜膜室温醒发30分钟
5
平均分成3份
6
取一个面团擀开
7
翻面卷起；全部做好，盖保鲜膜醒15分钟
8
再次取一个面团擀开，卷起；
9
放入土司模具里
10
放烤箱进行二发，底下放碗热水
11
发8分满
12
烤箱底层135℃预热10分钟，烤40分钟
13
出炉倒扣，温热时候密封保存
14
拉丝杠杆
小贴士
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