君
[疑问]亲，你的面包材料都没写全呢。
2017-08-15 07:27
葡萄干奶酪面包
2017.07.14
中种做法，葡萄干可以换成其它干果哦
料 主料
- 200克中种：高筋面粉
做
葡萄干奶酪面包
的做法
1
中种材料混合，揉成光滑的面团，放冰箱冷藏17个小时以上，发2-3倍大（也可以室温发酵）
2
把奶粉、鸡蛋液、细砂糖和盐对角分开放，高筋面粉依次放入面包桶里；中种撕小块加入；启动一个揉面程序，能拉出厚膜加入软化的黄油；再启动一个揉面程序直到完全阶段；把葡萄干倒入面包桶，启动揉面程序，2分钟即可（揉进面团）葡萄干可以稍微切切小
3
盖保鲜膜室温醒面30分钟
4
100克奶酪加20克细砂糖进行搅拌均匀
5
面团平均分成5份
6
取一个面团擀开；放点奶酪馅
7
卷起
8
依次做好放入烤盘
9
放烤箱进行二发，底下放碗热水
10
发1.5-2倍大，表面撒高粉，割口
11
烤箱中层180℃预热5分钟,烤25分钟，表面上色满意及时盖锡纸，以免颜色过深
12
成品图
小贴士
每个牌子面粉吸水性不同液体酌情增减 每个烤箱温度不同仅供参考
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别人做的葡萄干奶酪面包，已经有0道了！
