高小疯
赞赞赞
2019-08-28 20:55
双色吐司【学厨黑金刚模具试用】
2017.07.14
双色吐司，让人看着眼前一亮，喜欢那一抹绿的颜色。用的直接法，面团揉到位，组织一样很好。感谢味游美食和学厨模具，黑金刚吐司模具性价比很高，导热快，上色均匀，名字也很霸气！
料 主料
- 280克高筋面粉
- 130克纯牛奶
- 3克酵母粉
- 2克盐
- 50克细砂糖
料 辅料
- 5克抹茶粉
- 30克黄油
- 一个鸡蛋
做
双色吐司【学厨黑金刚模具试用】
的做法
1
先把130克纯牛奶和1个全蛋加入面包机，一般用机器揉面最好先加水性的材料，避免面粉溢出。
2
加入280克高筋面粉，2克盐、50克细砂糖、3克酵母粉分别放在三个不同角落，避免放在一起杀死酵母活性，选择和面程序40分钟，揉20分钟左右加入室温软化的黄油。
3
揉出手套膜以后，把面团平均分割成两份，一份加入5克抹茶粉揉匀，盖上保鲜膜分别发酵。
4
一般表面看到一层小气泡就可以拉出手套膜。
5
面团发酵至2.5倍大，用手按下去不会回缩就可以了。
6
取出白色面团擀成椭圆形或者长方形。
7
取出抹茶面团擀成长方形。
8
两块面团放在一起，白色面团尽量擀的比绿色的大一点点。
9
从一侧卷起，可以自己加点喜欢的馅料、比如蜜豆、葡萄干之类的。
10
收口处捏紧，朝下放，进行第二次发酵到9分满模。
11
烤箱提前预热170℃中层上下火，烤30分钟左右，取出迅速倒出来放在晾网上晾凉。
12
成品
13
成品
小贴士
1.面团可以手揉，尽量的揉出手套膜，口感会更好。 2.牛奶可以替换水或者其他水状材料。 3.可根据自己的口味添加喜欢的夹馅。
打印本品做法
5
评论
评论
我要评论
双色的吐司看着不错，抹茶味的好吃又好看啊
2018-12-02 16:25
[色]颜色很漂亮
2017-07-18 20:22
好看
2017-07-15 12:21
赞
2017-07-14 21:50
网友作品
