芒果慕斯蛋糕 [烘焙]
2017.07.14
君
芒果季节，买了10斤芒果，做芒果慕斯最消耗了，做的是6寸
料 主料
- 戚风蛋糕胚6寸一片
- 芒果粒80克
- 芒果肉250克
- 牛奶1--30克
- 牛奶2--30克
- 吉利丁粉10克
- 淡奶油200克
- 细砂糖20克
料 辅料
- 镜面：QQ糖50克
- 沸水50克
做
芒果慕斯蛋糕
的做法
1
提前烤好一个6寸戚风蛋糕，切一片蛋糕胚
2
芒果肉加30克牛奶1用料理机打成泥
3
牛奶2加10克吉利丁粉，隔热水融化均匀
4
把吉利丁牛奶倒入芒果泥里
5
搅拌均匀
6
淡奶油加细砂糖进行打发，出现纹路即可
7
把芒果泥加入奶油中
8
搅拌均匀
9
蛋糕胚放入模具里（活底模具）
10
倒入一半的慕斯湖
11
撒芒果粒
12
再把剩下的慕斯湖倒入模具，放冰箱冷藏2个小时
13
50克QQ糖放入50克沸水里，搅拌均匀
14
倒入模具，再放回冰箱冷藏2个小时
15
吹风机热风，对着模具转圈吹30秒，模具架瓶子上，两手抓住模具往下拉，即可脱模
16
切块享用吧，芒果粒其实还可以多放一些
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