君
奶酪是奶油奶酪吗 放了挺多做好后看不到了
2017-08-02 07:01
黑米奶酪全麦面包 [烘焙]
2017.07.14
开封的奶酪，不能放太久，得赶紧消灭掉，没有全麦粉可以换成高筋面粉
料 主料
- 馅料：黑米（干的）70克（需要冷水泡一夜）
- 水35克
- 细砂糖20克
- 面团：高筋面粉200克
- 全麦粉60克
- 细砂糖35克
- 盐2克
- 水160克（预留10克）
- 酵母3克
- 黄油25克
料 辅料
- 馅料：奶酪150克
做
黑米奶酪全麦面包
的做法
1
70克黑米加适量的水泡一夜，把水倒掉，黑米洗干净，加35克水和20克细砂糖，电饭锅蒸熟
2
面包桶里先放水、糖和盐对角分开放、放高筋面粉和全麦粉，最后放酵母，启动一个揉面程序，加入软化的黄油；能拉出结实的膜即可
3
面团进行一发，手指蘸面粉戳个洞不回缩表明发好了
4
奶酪搅拌均匀
5
面团分成两份，盖保鲜膜醒10分钟
6
取一个面团擀成面片；涂抹奶酪馅；把蒸熟的黑米撒上去
7
卷起
8
依次做好放入烤盘
9
放温暖处进行二发，发1.5-2倍大，表面撒高筋面粉，割出自己喜欢的纹路
10
烤箱中层180℃预热5分钟,烤25分享，上色满意及时盖锡纸，以免颜色过深
11
出炉放烤架上晾凉，温热的时候密封保存
小贴士
每个牌子面粉吸水性不同，液体酌情增减 每个烤箱温度不同仅供参考
打印本品做法
1
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的黑米奶酪全麦面包，已经有0道了！
