糖稣饼―烫面版 [甜品]
2017.07.14
君
在下厨房看到这个方子，油皮无需要揉出膜，也不需要醒面，看着省时，就试着做，感觉很好，起稣效果不错哦
料 主料
- 油皮：中筋面粉110克
- 猪油40克
- 糖20克
- 沸水（一定是刚煮沸的水）45克
- 油稣：低筋面粉90克
- 猪油45克
料 辅料
- 馅料：白糖50克
- 装饰：蛋液适量
- 白芝麻适量
做
糖稣饼―烫面版
的做法
1
先做油皮，中筋面粉、糖和猪油放入容器里；用刮刀翻拌均揉成团匀；小奶锅里的水加热，煮沸（沸水只需要45克哦）；倒入容器里，快速的混合均匀；
2
接着做油稣，低筋面粉和猪油倒入容器；揉成团即可
3
油皮和油稣平均分成10份
4
取一个油皮用手掌心压扁；放入油稣包起，收口朝下
5
擀开，卷起
6
再次擀开，从中间往上擀，再往下擀，不能上下开回，容易混稣
7
取一个面团，头尾捏紧
8
把面团按扁，放少量的白糖
9
收口捏紧
10
我是放手掌心里，两手压扁的，可以用擀面杖擀（收口一定要收好，别漏馅了）
11
做好放烤盘，表面刷蛋液，撒白芝麻
12
烤箱中层180度预热5分钟，烤25分钟
13
起稣效果不错吧
小贴士
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