牛肉青蒜豆腐丝 [家常菜] [下饭菜]
2017.07.14
Meggy跳舞的苹果
大豆富含多种营养物质，有植物蛋白宝库之称，而且它还含有大量的钙和其它微量元素。豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
老人和生长发育期的青少年，可以常食用豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐皮等，既有了充足的蛋白质，又不会对肠胃造成太多的负担。
今天我要做的这道快手菜，有荤有素，一盘菜能满足全家的需求。用肉炒豆腐丝，显得有些干，吃几口还会腻。因此我加了几根青蒜，味道浓郁下饭，还增加了色彩，看上去很诱人。
料 主料
- 1块牛里脊
- 1把豆腐丝
- 10棵青蒜
料 辅料
- 适量油
- 适量酱油
- 适量盐
- 一小勺淀粉
做
牛肉青蒜豆腐丝
的做法
1
牛里脊清洗干净，豆腐丝5公分左右长段，青蒜洗净，特别要注意叶片与杆之间易藏泥土，一定要扒开洗噢
2
里脊切细丝，放一小勺淀粉、盐、少许清水，混合均匀，腌10分钟
3
青蒜斜切成细丝
4
炒锅中倒适量油，油温5成热，将肉丝入锅中，快速用铲子划散开，使肉丝一根根独立不粘连
5
全部变色后，加少许适量调色
6
将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中，不停翻炒
7
待青蒜略变软，加少许盐，混合均匀出锅
8
超级下饭
小贴士
不管牛肉还是猪肉，都用水淀粉和少许盐腌一下，又入味炒出来口感又嫩； 豆腐丝是熟的豆制品，可以入锅前洗一下，吃时更放心，入锅炒不宜太久； 青蒜不宜炒过久，太蔫影响口感和品相。
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