炝拌牛肚丝 [家常菜] [下饭菜] [下酒菜]
2017.07.14
Meggy跳舞的苹果
牛肚的营养价值不低，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。所以它不仅仅只是口感好，食疗效果也不差呢。男女老少皆可食用。牛肚的吃法多样，我先来一道小凉菜，洒点辣油可真好吃。
料 主料
- 1块牛肚
- 1段胡萝卜
- 5棵香菜
料 辅料
- 3个干红辣椒
- 2瓣大蒜
- 少许植物油
- 少许盐
- 数滴辣椒红油
做
炝拌牛肚丝
的做法
1
取一块白汤卤熟的牛肚
2
香菜洗净，香菜根的食疗效果不错，刮掉外皮剩下根芯可以吃；胡萝卜一小段，两瓣大蒜，喜欢辣的来几个干红辣椒炸辣油
3
牛肚先切长条，再切细丝，看另一面的纹路，将纹路切断才不会塞牙
4
香菜切寸段，胡萝卜切细丝，大蒜剁末
5
炒锅里倒少许油，将干红辣椒掰碎入油锅中，变成棕色即可
6
倒在肚丝菜丝中，加点盐拌匀即可食用
7
再淋上一点红油，辣上加辣，吃着更过瘾
小贴士
牛肚提前煮熟，再加工做菜，非常省事；牛肚的背面有纹路，一定要切断，这样吃起来不费牙； 胡萝卜可以生吃，切成细丝，口感非常好，与牛肚的柔软韧性相得益彰； 调味料可以随口味来调整。
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网友作品
别人做的炝拌牛肚丝，已经有0道了！
