蔓越莓长崎蛋糕 [烘焙]
2017.07.14
君
玩了这么久的烘焙，还是第一次用高筋面粉烤蛋糕。经过一夜的冷藏，口感非常好，软软的，好吃
料 主料
- 鸡蛋4个
- 细砂糖80克
- 蜂蜜20克
- 水30克
- 高筋面粉100克
料 辅料
- 蔓越莓50克
- 油纸1张
做
蔓越莓长崎蛋糕
的做法
1
材料准备好，鸡蛋分离，蔓越莓切碎，水和蜂蜜混合均匀，高筋面粉过筛
2
蛋白里分3次加入加细砂糖进行打发，直到硬性发泡
3
把蛋黄加入蛋白霜里
4
电动打蛋器低速打发，1分钟即可；用刮刀把边缘的刮下来，再低速转几下
5
加入蜂蜜水，低速打匀
6
加入高筋面粉，低速搅打均匀
7
加入蔓越莓碎
8
混合均匀，此时预热烤箱135℃
9
模具垫油纸，把蛋糕湖倒入模具里，轻震几下
10
烤箱底层135℃烤40分钟，出炉用牙签戳下，有没有带蛋糕屑出来没有表明烤熟了
11
出炉趁热撕去油纸，用保鲜膜裹紧，室温放凉然后放冰箱冷藏一夜
12
切片享用吧，软软的酸酸甜甜的蔓越莓长崎蛋糕
小贴士
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