浓郁巧克力小甜品
2017.07.17
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巧克力控做起来。冷藏后口感，值得一试。
料 主料
- 50克低筋面粉
- 11克可可粉
- 25克牛奶
- 60克黑巧克力
- 26克玉米油
- 35克糖(蛋黄5克，蛋白30克)
- 3个蛋黄
- 3个蛋白
- 几滴柠檬汁或白醋
做
浓郁巧克力小甜品
的做法
1
准备食材。
1.鸡蛋分到无油无水的盆中。夏日蛋白需冷藏。
2.可可粉，牛奶，5克糖，玉米油，放盆中混合搅匀。
2
小火搅拌至可可融化，离火，加入巧克力，搅匀到光滑细腻的巧克力可可糊。
3
筛入低粉，刮刀或打蛋器，划z字拌匀。
4
加入鸡蛋，同样手法拌匀。
5
取出冷藏蛋白，加几滴柠檬汁。分次加入30克糖，打发到干性发泡。(提起打蛋器小尖)
预热烤箱上下火165度。
6
1.用切拌，翻拌，混合巧克力糊和蛋白糊。
2.放入裱花袋，挤入模具。
7
放入预热好的烤箱，上下火165度，35分钟。
8
出炉稍晾，脱模，装饰。
裱花袋隔温水融化黑巧克力，白巧克力。
9
淋面或挤线条都可以。
10
撒糖粉装饰
11
或者不装饰，直接吃，浓郁的巧克力香，诱惑啊。
小贴士
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