超快手凉面条 [家常菜 面食 凉面]
2017.07.14
水尝无华
超快手捞面条：锅中水烧至微开，滴几滴油，放一点盐，放入适量挂面用筷子抄散，水开后转中火点凉水，用筷子抄下，再开再点凉水用筷子抄，直至煮至无硬白芯，捞出放凉水中抄散，锅转大火，把苋菜放煮面水中，烫熟捞面条盆中抄散，用漏勺把面条苋菜控水捞出放碗中，倒蒜泥调味汁、仲景香菇酱拌匀即可。
料 主料
- 适量面条
料 辅料
- 适量苋菜
- 适量蒜
- 适量盐
- 适量藿香（可不放）
- 适量生抽
- 适量醋
- 适量仲景香菇酱
- 适量香油
做
超快手凉面条
的做法
1
准备好的部分原料：面条和香菇酱，苋菜、藿香淘洗干净，蒜剥皮。
2
锅添水大火烧开，滴几滴油，放一点盐。
3
将面条均匀的放入水中，用筷子抄散。
4
水开后转中火点凉水，用筷子抄下。
5
再开再点凉水用筷子抄下。
6
直至煮至无硬白芯。
7
用漏勺控水捞出放凉水中抄散散热。
8
煮面的同时把蒜、藿香、一点盐放蒜臼中捣成泥，倒碗中，放醋、生抽、香油调成味汁。
9
锅转大火，把苋菜放煮面水中，用筷子抄散。
10
水开抄下捞出。
11
捞面条盆中抄散散热（如果感觉盆中水热可倒出更换凉水，让面条、菜快速降温）。
12
把面条苋菜用漏勺控水捞出。
13
放碗中。
14
放蒜泥调味汁、仲景香菇酱。
15
成品。
16
拌匀即可开吃。
17
成品。
18
开吃。
小贴士
1.如果用鲜面条一开就熟，不用煮那么久，根据个人口感不同，煮面时间灵活掌握。 2.料汁根据个人口感随意配。 3.建议先焯苋菜再煮面条，我是本来想一起煮的，所以才后焯水。
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网友作品
别人做的超快手凉面条，已经有0道了！
