花束蛋糕 [烘焙]
2017.07.14
君
今天母亲节，做个蛋糕，送给母亲大人吃哦
料 主料
- 6寸戚风蛋糕1个
- 火龙果半个
- 芒果1个
- 淡奶油400克
- 细砂糖40克
料 辅料
- 红色色素、 绿色色素适量
做
花束蛋糕
的做法
1
提前烤好一个戚风蛋糕胚，倒扣放凉，借助分片器，均匀的分成3片
2
水果切小粒，先取150克淡奶油加15克细砂糖进行打发，夹心奶油稍微打硬点
3
底托上先摸少量奶油，放一片蛋糕胚，摸少量奶油，放火龙果，再摸少量奶油；第二层同上做法
4
取150克淡奶油加15克细砂糖进行，摸面奶油打7分即可，稍微软点
5
取100克淡奶油加10克细砂糖进行打发，裱花奶油打8-9分发（出现纹路的时候把奶油分成2份，一份80克加红色色素，一份20克加绿色色素，打到裱花状态），花朵用2D裱花嘴挤
6
绿色奶油挤花枝，和叶子
7
边缘挤圆圈圈
8
成品图
小贴士
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