肉松小贝 [烘焙]
2017.07.14
君
肉松小贝，做法和蛋糕卷很接近哦
料 主料
- 鸡蛋3个
- 水40克
- 玉米油25克
- 细砂糖30克
- 低筋面粉50克
料 辅料
- 沙拉酱、 肉松适量
做
肉松小贝
的做法
1
水和玉米油搅打均匀
2
加入低筋面粉；用手动打蛋抽搅拌均匀
3
加入蛋黄
4
搅拌均匀
5
蛋白打入干净的盆里，加入细砂糖进行打发，打湿性发泡即可
6
取一半蛋白霜与蛋黄湖混合，采用上下翻拌手法
7
倒回剩下的蛋白盆里，同样采用上下翻拌手法混合均匀
8
混合好的蛋糕湖，此时预热烤箱，中层160℃
9
烤盘垫油布或者油纸都可以，蛋糕湖装入大号一次性裱花袋
10
挤出9份
11
烤箱中层160℃烤25分钟
12
温热的时候，取一个小贝，中间小刀切，底部不要切断，挤沙拉酱
13
撒肉松，然后合并
小贴士
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