凉拌面
2017.07.14
心语梦境
夏日炎炎，都会有食欲不振的感觉，无论是早餐，午餐，还是晚餐，来上一盘清爽的凉拌面，是你不错的选择...
料 主料
- 100克面团
- 3瓣蒜
- 2根葱
- 1茶匙白糖
- 1茶匙香醋
- 2茶匙生抽
- 半根黄瓜
- 适量花生
料 辅料
- 1茶匙芝麻酱
- 1小勺鸡精
- 2根香菜
- 2茶匙辣椒油
- 适量食用油（花椒油也可）
- 半小勺盐
做
凉拌面
的做法
1
准备好食材
2
开水烧开，放入面条，煮开，捞出（面条不要煮太烂）
3
过凉开水洗去表面的粘液，沥干水份
4
加入适量的食用油或者花椒油，戴上一次性手套抓匀，使面条上均匀的裹上油，防止黏连
5
黄瓜切丝，葱切葱花，蒜压成泥，香菜切碎备用
6
用一小碗，放入蒜，白糖1茶匙，香醋1茶匙，生抽2大茶匙，再加入芝麻酱1茶匙拌匀
7
加入花生碎（花生炒熟，去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎）
8
最后加入盐半小勺，鸡精1小勺，辣椒油2大茶匙拌匀
9
把面放在盘中，放上黄瓜丝，葱花，香菜碎，浇上调料汁即可
10
是不是既好看又清爽有食欲呢..
11
成品图
小贴士
1.下面条的时候水要多一些，面条才不容易黏连 2.面条不宜煮时间长，煮太烂 3.如果感觉调料汁有点粘稠可以加入2茶匙凉开水，调稀一些 4.调料汁可以根据自己的喜好添加
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