杭椒牛柳
2016.10.26
李力
鲜嫩的牛里脊肉和辛辣的杭椒组合在一起，组成了一道辣味美食，寒冷的冬天吃上一口可以帮你祛除体内的湿气，再来上一大碗米饭，让你大饱口福。
料 主料
- 500g 牛里脊
- 5个 杭椒
- 适量 姜
- 少许 淀粉
- 1勺 生抽
- 少许 老抽
- 适量食用油
- 适量 盐
做
杭椒牛柳
的做法
1
牛里脊泡出血水洗净备用
2
顺着牛肉的纹理切成条状
3
切好的牛肉放入适量的淀粉，料酒，少许的食用油和生抽搅拌均匀，腌制20分钟
4
杭椒斜刀切成段，姜切丝备用
5
热锅冷油，放入腌制好的牛柳滑散，炒至牛肉变色
6
放入杭椒和姜丝，加入老抽和生抽大火翻炒均匀
7
杭椒变色加入少许盐调味 翻炒均匀即可出锅
小贴士
牛里脊顺着纹理切，炒的时候不要时间过长，才能保持嫩滑的口感。
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