可可漩涡蛋糕 [烘焙]
2017.07.13
君
这个蛋糕比较快捷哦，只要烤一盘蛋糕卷，然后切块卷起来即可，不会摸面都不要紧，用勺子背部来刮纹路
料 主料
- 鸡蛋4个
- 玉米油40克
- 水40克
- 细砂糖40克
- 低筋面粉35克
- 可可粉10克
料 辅料
- 馅：淡奶油300克 细砂糖30克
- 蓝莓适量
做
可可漩涡蛋糕
的做法
1
水和玉米油搅打均匀
2
加入低筋面粉和可可粉
3
搅拌均匀，此时预热烤箱180℃
4
分离鸡蛋，蛋白装入干净的盆里，蛋黄放入面糊里，用手动打蛋抽搅拌均匀，z字形搅拌
5
蛋白里加入细砂糖，进行打发，湿性发泡即可，提起打蛋器呈大弯钩
6
取一半的蛋白霜与蛋黄湖混合，采用切拌或者上下翻拌手法
7
倒回剩下的蛋白霜盆里，继续翻拌均匀，可可粉比较容易消泡，动作要块，切记不能画圈翻拌
8
烤盘垫油纸或者油布，把蛋糕湖倒入烤盘
9
轻震几下，震出大气泡
10
烤箱中层180℃烤18分钟
11
出炉震几下，震出热气，室温放几分钟，把蛋糕移到烤架上晾凉，温热的时候撕掉油纸
12
取180克淡奶油加18克细砂糖进行打发，打硬
13
把蛋糕片均匀的切成4片，宽度要一样哦
14
摸上淡奶油
15
取一片蛋糕片，卷起
16
第二片蛋糕与第一片衔接好；依次衔接卷起
17
120克淡奶油加12克细砂糖进行打发，打7分发，表面随意的摸面，用铁勺刮纹路即可
18
蓝莓装饰一下
19
切开有惊喜
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的可可漩涡蛋糕，已经有0道了！
