冰淇淋 [甜品]
2017.07.13
君
天来了，冰淇淋少不了，外面买的不太卫生，还是自己动手做吧，本方子不需要中途取出搅拌，味道一样好吃，完全没有冰渣哦
料 主料
- 蛋黄2个
- 细砂糖40克
- 纯牛奶50克
- 淡奶油200克
- 蓝莓适量
做
冰淇淋
的做法
1
细砂糖和蛋黄一起
2
搅打均匀
3
牛奶微波炉加热1分钟（原方子是放小奶锅，煮沸，我觉得量太少，煮麻烦还是微波炉加热方便）
4
牛奶加热立马倒入蛋黄里，要沿着边缘慢慢倒入，手动打蛋抽快速的搅打均匀（热牛奶慢慢倒入，快速搅打）
5
搅打均匀蛋液
6
把蛋液倒入小奶锅里
7
电磁炉小火加热，刮刀不停的搅拌，以免湖底，冒小泡就可以关火
8
牛奶蛋黄液室温放凉
9
淡奶油打9分发，打硬
10
把放凉的蛋黄液倒入奶油里
11
翻拌混合均匀即可
12
盖保鲜膜放冰箱冷冻
13
冷冻30分钟，加入蓝莓（此步可以省略，或者换别的水果）
14
再继续放回冷冻，直到冻硬
15
用冰淇淋勺挖
16
切记一定要小火加热，刮刀不停的翻拌
小贴士
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