凉拌猪头皮
2017.07.13
瑗瑗baby
猪头皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪头皮肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
功效：健脾养脾、养胃健胃、补气益气、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老。
补充胶原蛋白：猪头皮中富含胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。
今天我做了份凉拌的猪头皮，凉拌的口感令人吃了也不容易腻口，消脂解腻。毕竟猪头皮的蛋白含量
料 主料
- 1/2个猪头皮
- 1块姜
料 辅料
- 2片香叶
- 1小块桂皮
- 1块陈皮
- 3g花椒粒
- 1个干红辣椒
- 1颗蒜苗
- 30ml生抽
- 20ml老抽
- 5g盐
- 10ml葱姜料酒
- 20g冰糖
- 20ml生抽
- 30ml白醋
- 5ml麻油
- 适量清水
做
凉拌猪头皮
的做法
1
准备好材料
2
将猪头皮洗净后放入锅中，加入姜块焯去血沫
3
倒去血沫后锅里加入适量清水，放入猪皮和生抽、老抽、香料、盐、冰糖、蒜苗搅拌均匀后开火煮沸腾后转中火慢煮30分钟（中间要多翻面）
4
取出猪头皮放凉
5
切皮后淋入白醋、生抽、麻油（喜欢蒜末的也可以加些蒜末）
6
完成
7
近看
8
再看
9
诱惑
10
不错吧
11
肥而不腻
12
好吃
小贴士
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