江西赣州陈姐
我也有这个模具，也做过一次胡萝卜小餐包
2018-05-17 10:54
胡萝卜椰蓉菠萝巧克力豆小餐包
2017.07.14
胡萝卜的营养价值高，它除了富含维生素外，还有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，还可以转化成维生素A。1.保护眼睛2.抗氧化3.延缓衰老。下面的原材料可以做学厨面包模具12个。
料 主料
- 200克1）主面团材料：高粉
- 50克低粉
- 3克耐高糖酵母
- 3克白砂糖
- 40克胡萝卜泥
- 20克奶粉
- 30克鸡蛋液
- 20克玉米油
- 60克水
- 40克2）内馅材料：黄油
- 30克糖粉
- 30克鸡蛋液
- 30克椰蓉
- 30克3）表面材料：黄油
- 40克糖粉
- 10克杏仁粉
- 20克鸡蛋液
- 60克低粉
- 30克耐烤巧克力豆
做
胡萝卜椰蓉菠萝巧克力豆小餐包
的做法
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准备好原材料。
2
胡萝卜切小粒，放锅里蒸软，然后用料理机打成泥状。
3
将面团材料全部放入面包机，用筷子稍微搅拌。
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现在做椰蓉内馅：将黄油室温软化加入糖粉打发，鸡蛋液分三次加入打发，最后放入椰蓉搅拌均匀，放入冰箱冷藏，一发松弛以后分成12个相同的圆剂子。
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接着做表面菠萝巧克力皮：将低粉•糖粉和杏仁粉混合。加入鸡蛋液，搅拌均匀。加入隔水融化的黄油，搅拌均匀。然后放入巧克力，搅拌均匀已经放入冰箱冷藏，二发以后搓成椭圆形状。
6
面包机揉面35分钟，到扩展阶段就可以了。
7
直接用面包机一发到两倍大，用筷子在面团中间戳一个孔，不会回弹就可以了。
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分成12个相同的圆剂子。
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用保鲜膜盖住松弛15分钟左右。
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面团用手掌按扁排气，然后包入椰蓉内馅，收口朝下摆放到模具里面。
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发酵箱或者烤箱里面放一碗热水，将模具放入，二发温度保持在38度，发酵到两倍大。
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表面巧克力部分分成12个椭圆形状，覆盖在面包表面即可，弄三个我们大人吃的，所以放的芝麻。
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烤箱210度预热10分钟，烤18~20分钟，面包表面上色即可。
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面包出炉以后，放烤网晾凉，微热时候放入保鲜袋，室温保存即可，三天之内食用完。
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小贴士
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网友作品
别人做的胡萝卜椰蓉菠萝巧克力豆小餐包，已经有0道了！
