红茶中空戚风蛋糕 [烘焙]
2017.07.13
君
红茶戚风蛋糕8寸中空模具
料 主料
- 红茶5克
- 热开水60克
- 玉米油50克
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉80克
- 细砂糖70克
做
红茶中空戚风蛋糕
的做法
1
红茶先用擀面杖擀碎；红茶沫倒入60克开水里，泡2分钟，放凉备用
2
玉米油和红茶水倒入容器里，同时预热烤箱160℃
3
搅打均匀
4
筛入低筋面粉
5
搅拌均匀
6
加入蛋黄
7
手动打蛋抽，z字形搅打均匀
8
细砂糖一次性倒入蛋白里，进行打发，提起打蛋器呈小尖角
9
取一半蛋白霜与蛋黄湖混合，采用切拌或者上下翻拌手法
10
混合面糊倒回剩下的蛋白霜盆里，继续翻拌均匀
11
倒入中空模具里
12
烤箱底层，160℃烤50分钟
13
出炉架瓶子上，放凉脱模
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