糖醋排骨
2016.10.25
Andy
糖醋排骨可以说是一道老少咸宜的菜肴，尤其是在过节的餐桌上，更是少不了它的身影。经典开胃的酸甜口味，配上外酥里嫩的排骨，保证让家人对你的厨艺赞不绝口。
料 主料
- 500g 排骨
- 适量八角
- 适量 三奈
- 适量 老姜
- 适量 花椒
- 适量 冰糖
- 少许 盐
- 少许 香醋
- 少许白芝麻
做
糖醋排骨
的做法1
买来的排骨剁成小块，泡在水中去除血水
2
冰糖放入碗中备用
3
锅内加清水，冷水下排骨，煮至沸腾，撇去血沫，捞出沥干水分
4
锅内放比平时炒菜多一些的油，倒入沥干的排骨，大火炸至表面金黄，捞出备用
5
锅内留底油，油热之后放入八角，三奈，老姜和花椒，小火煸香
6
锅内放入冰糖，小火炒至完全融化
7
放入炸好的排骨，翻炒至上色均匀
8
8排骨变色之后根究个人的口味加入盐和香醋，翻炒均匀
9
出锅撒上一些白芝麻装饰
小贴士
排骨先用水煮30分钟，再用大火油炸到表面金黄，就有外酥里嫩的口感
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