好吃的莲蓉包
2017.07.12
云弄悠
孩子想吃莲蓉包怎么办，外面的莲蓉包又甜又腻还不香。于是自己动手炒莲蓉，包包子，香软料足。还少油少糖更健康
料 主料
- 450g莲蓉馅
- 350g面粉
- 250g牛奶
- 4g酵母
料 辅料
- 250g莲子
- 150g细砂糖
- 100g植物油
做
好吃的莲蓉包
的做法
1
莲子250g泡几个小时后煮熟，用料理机打成泥，100g油，150g糖炒至莲蓉顺滑难翻动，这时莲蓉馅基本好的了
2
牛奶，面粉和酵母放入面包机桶里，揉面程序15分钟，到达光滑，盖上保鲜膜静止
3
静止30分钟后的面团分成大致均等的35g小面团
4
取一小面团
5
擀开，包入馅料，掐合口，掐口朝下
6
包好的包子生胚依次放在蒸薄上，大炒锅放水烧至烫手，关火，放入包子生胚，盖上锅盖，静止15到20分钟后开大火蒸20分钟左右，关火焖几分钟
7
包子皮软而有嚼劲
8
馅料香滑而不腻
9
手指轻轻按下，包子还会回弹哦，真的非常非常好吃啊
小贴士
关于发酵，这个包子没有二次发酵，揉好面团只是静止30分钟就开始操作下个步骤，生胚的发酵，夏天温水大概15分钟基本可以开着你的，冬天温水下一般要20到30分钟的醒发才可以开蒸
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